酒店服务常千篇律，但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要：五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的，但由于附近客源主是国内商务型人，西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅，年收入就翻，达到600余万元，“草皮护坡”阳大酒店把旅游资源和龙舟文化通过酒店这个载体进传承，让人在吃住的同时，感受领略到岳阳的文化。再次，酒店的高层理团队有年经营四星级酒店的经验，其经营理念：做好到店人的服务，就做好市场。何做好到店人的服务?就是要从细节入手，人需要一牛奶，人需要手洗衣服，

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